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Japanese - book pages - ISBN-10: 4072756598 - ISBN-13: 9784072756591

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あなたの周りのラーメンがどこも同じに感じることはありませんか? とんこつが流行れば、とんこつ。そして、塩、味噌、つけめん。 新横浜ラーメン博物館館長が語る、ラーメン文化の危機とは? さらに館長はラーメン文化の再生には、それぞれの土地の風土から生まれた郷土料理としての「郷土ラーメン」を見直すことがカギとなると言います。地方の超有名店の誘致秘話や幻の店復活プロジェックト裏話から、ラーメンの未来予想とラーメンの海外進出まで。



Michael Demotte

OMG I love this book there is really no words to describe the way I feel about this book

Ben Johnson

Nice It has a nice story about how to always let go the past and fall in love.

Craig Cunningham

Good book

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